K2 Kagoshima Wagyu - Weltweite Nr. 1 Wagyu

• Japanisches Wagyu für die Sterneköche

• Unsere Verpflichtung zu Ihrer Zufriedenheit ist absolut. Wir sind stolz darauf, nur Produkte von höchster Qualität anbieten zu können, damit Sie jedes Mal ein hervorragendes Erlebnis genießen können.

K2 Kagoshima Japanse wagyu "Ein Esserlebnis der Spitzenklasse".

Wagyu ist ein japanischer Begriff, der wörtlich übersetzt "japanische Kuh" bedeutet. Das Kanji für Wagyu lautet "和牛", wobei "和" für japanische Art und "牛" für Rind steht. Die Rasse für Wagyu heißt Kuroge (黒毛), was so viel bedeutet wie schwarze Haare, schwarze Kuh.

Dieses Wagyu der Güteklasse 5+ ist der ultimative Luxus für den Liebhaber von japanischem Rindfleisch höchster Qualität. Es handelt sich um das exklusivste auf dem Markt erhältliche Fleisch mit der stärksten Marmorierung, der größten Saftigkeit und einem einzigartigen Geschmack, den Sie nirgendwo anders finden werden.

K2 Kagoshima Wagyu wird in der Präfektur Kagoshima im Süden Japans erzeugt. Die Kühe werden unter den idealsten Bedingungen aufgezogen, was zu einem Höchstmaß an Marmorierung führt.

Wenn Sie auf der Suche nach authentischem japanischem Wagyu sind, dann ist K2 Kagoshima Wagyu die beste Wahl für Sie. Die Kombination aus hoher Qualität, Marmorierungsgrad und Geschmack macht dieses Fleisch zum exklusivsten auf dem Markt.

• Das japanische Wagyu-Steak, der heilige Gral

• Wie ist das japanische Wagyu im Vergleich zu anderen?
  Obwohl die Qualität von amerikanischem und australischem Wagyu sehr gut ist, übertrifft das japanische Wagyu sie in allen Bereichen: Marmorierung, Fett- und Fleischfarbe, Struktur und Geschmack! Dies erklärt auch, warum das japanische Wagyu als "heiliger Gral", als das beste und exklusivste Rindfleisch in der ganzen Welt angesehen wird.

  K2 Kagoshima Wagyu stammt ursprünglich vom japanischen Schwarzvieh, das in Kagoshima, Japan, geboren und aufgezogen wurde. Um die Qualität von japanischem Wagyu zu garantieren, hat die Japanese Meat Grading Association strenge Kriterien für die Auswahl des Fleisches festgelegt, nach denen nur japanisches Wagyu A3, japanisches Wagyu A4 und japanisches Wagyu A5/A5+ zulässig sind.

  Anglo Dutch Meats bietet dabei eine spezielle K2 Grade 5+ aus Kagoshima an, die professionelle Einkäufer über info@anglodutchmeats.nl bestellen können.

Marmering score (BMS- Rindermarmorierung)

Intramuskuläres Fett

Das Fett im Muskelgewebe ist eines der wichtigsten Merkmale bei der visuellen Beurteilung von Wagyu.
Wir sehen dies auch bei europäischem Rindfleisch und oft bei älteren Milchkühen. Dieses Milchviehfett ist jedoch völlig anders als die Marmorierung von Wagyu. Bei Milchkühen wird das Fett durch Fütterung für den Lipolyse- und Lipogeneseprozess gewonnen, der nur dazu dient, eine höhere Milchproduktion zu erzielen, und nicht den guten Geschmack des Wagyu erzeugt.
Bei Wagyu kommt es auf den endgültigen Geschmack an, auf die Lachsigkeit und die Schmelztemperatur des Fetts.
Das intramuskuläre Fett des japanischen Wagyu wird nur durch die richtige Ernährung, eine spezielle Diät, erreicht.

• Fleisch-Qualitätsklasse

• Neben der BMS-Marmorierungsnote 1 bis 12 gibt es auch die MQG-Noten A, B und C.
  Bei dieser Qualifikation werden die Fläche des Longissimus (längster Hauptmuskel), die Dicke der Unterhautfettschicht und die Dicke der kurzen Rippe bestimmt. Auf der Grundlage dieser Daten wird die Qualifikation A, B oder C vergeben.

• Geschmäcke.

• Het intensieve mest programma en de uitgebalanceerde voeding zorgt er voor dat het vet van de K2 Kagoshima Wagyu runderen een fantastische en lekkere smaak krijgt, licht rokerig als men het grilleert en ongelofelijk zacht. Het eten van K2 Kagoshima is dan ook een echte beleving

• Die Wagyu-Diät

• Die Wagyu-Kühe von K2 Kagoshima haben immer freien Zugang zu unbegrenztem Wasser.
  Während der Kälbermast um den 11. Monat herum werden die Wagyu-Tiere in einem Zeitraum von 28 bis 30 Monaten gemästet und haben dann ein Gewicht von etwa 700 kg erreicht.

  Zu den Bestandteilen der Diät gehören.
  Reis, Mais und Maismehl, Weizenkleie, geschrotete Gerste und Sojabohnen.
  Fermentierter und gepresster Rohrzucker
  Sesamsamen und Öl
  Sorghum oder Kaffernweizen
  Daikon-Rettich
  Heu
  Salze
  Kalziumkarbonat

• Sehr weiches Fett

• Die Schmelztemperatur des Fettes in den Muskeln von K2 Kagoshima Wagyu liegt bei etwa 29 Grad Celsius, was extrem niedrig ist. Wenn Sie ein schönes Entrecote aufschneiden, werden Sie feststellen, dass das Fett bereits zu schmelzen beginnt und Ihre Hände fettig werden.
  Das Fett des K2 Wagyu ist muskelweiß, und das Muskelgewebe ist oft eher rosa als tiefrot, weil es so viel Fett in den kleinen Gefäßen enthält.

  Mit bis zu 300 Prozent mehr einfach ungesättigten Fettsäuren als anderes Rindfleisch hat Wagyu-Rindfleisch auch einen deutlich höheren Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und aufgrund des Linolsäuregehalts den höchsten Gehalt an konjugierter Linolsäure (CLA) pro Gramm im Vergleich zu anderem Rindfleisch, und zwar um den Faktor 30. In dieser Hinsicht weist Rindfleisch ein ähnliches Fettprofil wie Lachs und Olivenöl auf, hat aber einen niedrigeren Cholesterinspiegel als Huhn. Angesichts solcher Statistiken ist es leicht zu verstehen, warum die Menschen das Rindfleisch als einzigartig im Geschmack und geradezu butterweich beschreiben

Wählen Sie exklusives Rindfleisch aus Japan. Schneiden Sie Ihre eigenen hochwertigen Steaks aus originalverpacktem und herkunftsgesichertem Wagyu.

Wir vertreiben japanisches Wagyu an mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, Hotels und Kaufhäuser in Europa,
insbesondere in Länder wie Niederlande, Belgien, Deutschland, Frankreich, Spanien, Kroatien und Skandinavien.
Unsere Vertriebspartner können den Versand je nach Land und Region übernehmen.
Bitte zögern Sie nicht, uns bei Interesse zu kontaktieren.

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